Zucchinouilles sauce Alfredo santé, crevettes et pétoncles

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Portions: 4

INGRÉDIENTS:

SAUCE ALFREDO:

1 Chou-fleur moyen (environ 4 à 5 tasses)
1/2 tasse d'eau de cuisson du chou-fleur
1 grosse gousse d'ail rôti
2 c.a. tables d'huile d'olive
1/2 tasse de parmesan râpé en poudre
Poivre et sel

4 gros zucchinis préparé en zucchinouilles
1 kg de crevettes et pétoncles congelés
2 c.a. table d'huile d'olive
1 tasse de fromage parmesan râpé frais (facultatif mais meilleur!!!!)

PRÉPARATION:

- Préchauffer le four à 400°F.
- Couper la tête de l'ail, la mettre dans un papier d'aluminium, verser l'huile d'olive sur le dessus des bulbes et refermer.
- Mettre au four 20 minutes.
- Dans un chaudron faire bouillir les fleurons de chou-fleur dans de l'eau environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
- Dans un mélangeur, mettre les fleurons de chou-fleur et l'eau de cuisson.
- Bien mélanger pour obtenir une sauce crémeuse. Rajouter un peu d'eau si trop épaisse.
- Ajouter les bulbes d'ail rôtis et le fromage parmesan à la sauce de chou-fleur et mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
- Poivrer et saler au goût. Reserver.
- Dans un wok, faire chauffer l'huile d'olive et mettre les zucchinouilles, les crevettes et les pétoncles à frire jusqu'à ce les crustacées soit cuits (environ 4 minutes).
- Rajouter la sauce Alfredo et mélanger.
- Servir et saupoudrer de fromage parmesan frais pour le plaisir de votre palet!!!

Bon Appétit!!!

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