Salade de betteraves et féta

Portions: 4

INGRÉDIENTS:

4 tasses de betteraves cuites en petits dés (ne pas trop faire cuire les bettraves, il faut qu'elle soit encore croquante)
1/2 tasse de feta faible en gras émietté grossièrement
1 c.a table d'oignon rouge coupé en dé très fin
1 c.a. table d'origan
2 c.a. table de vinaigre balsamique de madère à saveur de figue
2 c.a. thé d'huile d'olive
2 c.a. thé de jus de citron frais pressé

PRÉPARATION:

- Dans un bol à salade, mettre les betteraves en dés, le féta, l'oignon rouge et l'origan. Bien mélanger.
- Dans un mini bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le jus de citron.
- Verser la vinaigrette sur la salade, bien mélanger.
- Réfrigérer au moins 1/2 h avant de manger. (plus elle est longtemps au réfrigérateur, plus les saveurs se mélangerons agréablement)
- Servir et déguster.

Excellent accompagnement avec le poulet, la dinde et le porc!!

Bon appétit!!!

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