Manger santé avec Marie-Josée

Portions: 8

INGRÉDIENTS:

12 tomates italiennes épépinées et coupé en cubes
4 gros poivrons rouges coupés en cubes
2 poireaux coupés en rondelles
2 c.a. table de basilic séché
1 c.a. thé d'épices italiennes moulues
2 c.a. thé d'ail haché
2 tasses de lait écrémé
1 c.a. table de fécule de maïs
1 c.a thé de granule de splenda
2 c.a. table d'huile d'olive
Poivre et sel herbamare

PRÉPARATION:

- Dans un grand chaudron faire revenir l'ail, les poireaux, les tomates et les poivrons dans l'huile d'olive.
- Poivrer et laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu'à ce que tout soit bien cuit.
- Retirer du feu, ajouter le lait et la fécule de maïs dilué dans un peu de lait et laisser épaissir.
- Ajouter le basilic et les épices italiennes. Bien mélanger.
- Passer au mélangeur pour en faire une purée.
- Ajuster le poivre et le sel herbamare à votre goût.
- Servez et parsemer de ciboulette fraiche ou séché si vous le désirez.

Bon Appétit!

P.S. Si vous n'aimez pas les potages avec texture, vous pouvez toujours passer ce mélange dans un tamis et obtenir un velouté exquis. Donnera environ 4 portions.