Potage aux poireaux et chou-fleur
Portions: 12
INGRÉDIENTS:
1 pied de chou-fleur au complet (le tronc aussi)
2 gros poireaux (blanc)
1.5L de bouillon de légumes
1 c.a. table de purée d'ail
1/2 c.a thé de poudre de carry (moi j'aime beaucoup le goût du carry alors j'en met 1 c.a thé)
poivre au goût
ciboulette au goût
3 à 4 tasses de Lait écrémé (selon la consistance que vous désirez)
PRÉPARATION:
- Dans un grand chaudron, mettre le chou-fleur en morceaux, les poireaux en rondelles, 1L de bouillons de légumes, l'ail et un peu de poivre.
- Laisser mijoter environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
- Rajouter la poudre de carry et passer les légumes dans un mélangeur en ajoutant tranquillement du bouillon pour faire une consistance onctueuse mais épaisse.
- Au moment de servir, ajouter du lait écrémé pour que le potage soit bien lisse, réchauffer, mettre la ciboulette au goût et rectifier le poivre si nécessaire.
Bon Appétit!!!