Manger santé avec Marie-Josée

Portions: 4

INGRÉDIENTS:

454g de dinde hachée
4 poivrons de couleurs de votre choix
1 oignon haché très mince
1 branche de céleri hachée très mince
1/3 tasse de riz brun à grain long (cuit)
1/2 tasse de bouillon de légumes ou poulet
3/4 c.a. thé paprika (moi j'aime ça très épicé alors je mets 1 c.a. thé)
1/4 c.a. thé de poivre de cayenne moulu (moi j'aime ça très épicé alors je mets 1/2 c.a. thé)
sel- poivre
5 c.a thé de persil et basilic mélangé
1 grosse conserve de sauce hunt
1/3 tasse fromage rapé mozarella léger pour gratinée

PRÉPARATION:

- Dans une grande poêle, faire revenir la dinde hachée jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa couleur rosée.
- Ajouter l'oignon et le céleri. Cuire environ 5 à 6 minutes.
- Verser le bouillon de légumes.
- Ajouter le riz.
- Ajouter le paprika, le poivre de cayenne, le persil et le basilic.
- Poivrer et saler.
- Laisser cuire quelques minutes ou jusqu'à ce qu'il n'y est plus de liquide.
- Couper les piments en 2 sur la longueur et évider.
- Remplir les piments du mélange.
- Mettre dans un plat allant au four.
- Verser la sauce tomate sur les piments et les alentours.
- Mettre au four à 375°C pendant 30 minutes.
- Ajouter le fromage rapé sur chacun des piments et mettre à Broil jusqu'à ce que le fromage soit gratinée.

Peut se congeler pour les jours plus occupés. Les congeler sans la sauce tomate et sans la cuisson au four. Décongeler la veille au réfrigérateur.

Bon Appétit!