Pain aux bananes et chocolat
Portions: 8
Ingrédients:
1 ½ tasse de farine de blé entier ou
1 tasse de farine de pois chiche + 1/3 tasse de farine d'amande et combler à la 1/2 tasse avec de la farine de coco ( mon mélange IG bas)
50 ml de miel d'acacia
1 ¼ c.a. thé de poudre à pâte
1/2 c.a. thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de cannelle de Ceylan
1/4 c.a. thé de muscade
2 gros œufs
1 tasse de bananes écrasées
1/4 tasse de compote de pommes
1/2 tasse de pépites de chocolat noir ou au lait
Préparation:
- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser légèrement un moule à pain d’environ 20 cm par 10 cm.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate et la cannelle.
- Ajouter les œufs, les bananes et la compote. Bien mélanger.
- Ajouter les pépites de chocolat.
- Verser le mélange dans le moule, et mettre au four pendant 50 à 55 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent planté au milieu en ressorte propre.
- Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de couper.
BON APPÉTIT!