Manger santé avec Marie-Josée

Portions: 20
INGRÉDIENTS:

1 tasse de canneberges séchées
1/2 tasse de compotes de pommes non-sucrée
1 tasse de cassonade ou 1/2 tasse de cassonade splenda ou truvia
2 gros oeufs
2 tasses de purée de citrouille en conserve
2 tasses de farine de blé
2 c.a. soupe de cannelle moulue
1 1/2 c.a. soupe de poudre à pâte
1 c.a thé de gingembre moulu
1/2 c.a. thé de sel
1/2 tasse de noix de grenoble émiéttés

PRÉPARATION:

-Préchauffer le four à 350 °F. Dans un petit bol faire tremper les canneberges dans l'eau tiède et reserver. Recouvrir généreusement d'enduit à cuisson antiadhésif (Pam) un moule de 7X11 et réserver.
-Mélanger la compote de pomme avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter les oeufs, un par un, en mélangeant bien et finalement ajouter graduellement la purée de citrouille.
-Dans un autre bol, mélanger la farine, la cannelle, la poudre à pâte, le gingembre et le sel. Ajouter les canneberges bien égouttées et les noix de grenobles.
-Incorporer le mélange sec dans le mélange de citrouille graduellement de façon à obtenir une belle pâte.
-Étaler le mélange dans le moule de cuire de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent insérer au centre en ressorte propre.
-Laisser refroidir 10 minutes et démouler.
-Laisser refroidir complètement avnat de couper en 20 morceaux.

Mettre les bouchées au réfrigérateur. Peut se conserver de 10 à 14 jours. Peut se congeler.

Régalez-vous!!!