Filet de porc mariné à l'érables et fines herbes
Portions: 4
INGRÉDIENTS:
1 kg de filet de porc
1 tasse de fond de boeuf
2 c.a tables de moutarde de dijon
2 c.a. tables de sirop d'érable
1 c.a. table d'ail hachée
1 c.a. thé de sauge séchée ou moulue
1 c.a. thé poivre noir
PRÉPARATION:
- Dans un bol à mélanger, combiner le fond de bœuf, la moutarde de Dijon, le sirop d’érable, l’ail, la sauge et le poivre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé; ajouter ensuite le filet de porc et bien remuer pour enrober. Couvrir et laisser mariner de 30 minutes à toute la nuit.
- Préchauffé le four à 375 °F
- Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Retirer le filet de porc de la marinade, en réservant le liquide restant, et faire saissir 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit brunit.
- Mettre le filet et la marinade dans un plat allant au four, cuire environ 20 minutes.
- Mettre la marinade qui est dans le fond du plat dans un petit chaudron pour la faire mijoter pour quelle puisse épaissir.
- Couvrir le filet en attendant la marinade.
- Couper le filet en médaillons et napper de la marinade.
Accompagner de légumes et d'une purée de patate douce ( voir recette dans accompagnement).
Bon Appétit!
Ressource: cuisinez avec Campbell